金征宇院士通过学术研究、技术革新与产业融合，深度赋能药食同源领域，推动传统健康食品向科学化、精准化与高值化方向演进，为大健康产业注入创新动能。

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　　金征宇院士多次在学术会议与行业论坛中系统阐述药食同源的科学内涵与现代应用。例如，他在专题报告中解析碳水化合物与营养健康的关系，强调药食同源食材在平衡膳食结构中的价值，并呼吁通过现代技术挖掘传统食材的健康潜力。这些活动显著提升了行业对药食同源理念的科学认知，并为产业升级提供了理论支撑。

　　金征宇院士团队研发的挤压机工业化生产功能性变性淀粉、碎米高值化利用等专利技术，为药食同源产品带来突破性进展。例如，在南方黑芝麻的产品开发中，其团队优化了活性酶存香、低温研磨等工艺，解决了传统糊类食品营养流失与口感问题，使产品从代餐升级为功能性营养品。此外，他还倡导“科学三减”（减糖、减盐、减脂肪）与全价食品理念，推动健康食品符合现代人群需求。

　　金征宇院士积极推动高校与企业合作，促进科研成果转化。例如，他与江南大学、南方黑芝麻共建“中老年健康食品联合研究中心”，以黑芝麻等药食同源食材为核心，开发低糖高纤维配方及功能性食品矩阵，满足老龄化社会对健康膳食的需求。此类合作不仅加速了技术落地，还为企业提供了市场前沿洞察与研发支持，形成“科研-产业-市场”闭环。

　　金征宇院士的工作紧密契合国家“国民营养计划”与“健康中国2030”战略，聚焦中老年人群营养改善与食品产业升级。通过参与行业标准制定、推动粮食加工绿色转型及资源高值化利用，他助力企业实现技术突破与可持续发展，并为品牌注入科技公信力，提升市场竞争力。

　　金征宇院士通过多维度赋能，推动药食同源理念从传统认知向现代科学转化，促进了健康食品产业的技术创新与升级，为行业高质量发展提供了示范性路径。

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