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　　刷脸即可支付餐费、智能炒菜机器人迅速制作菜品、“数据驾驶舱”可以全流程追溯食材……眼下，北京不少中小学食堂正在经历从后厨掌勺到前台结算全流程 “变身”，这样的食堂将给师生们带来了怎样的全新体验？下一步，北京还将如何推动中小学校园餐朝着更安全、更营养、更可口的目标稳步迈进？

　　上午 10 点，北京平谷中学智慧食堂的后厨里，3 个身披银亮外壳的机器人 “大厨” 早已各就各位、严阵以待。工作人员麻利地端来码得整整齐齐的净菜和鲜肉，哗啦一声倒进锅中。藏在机器人 “大脑” 里的 AI 算法立刻启动，精准拿捏着火候的大小、调味的分寸，油盐酱醋按着最佳比例自动飞入锅中。不过短短 5 分钟，一盘辣子鸡丁就新鲜出炉，整套动作干净利落，丝毫不输专业厨师。再看一旁，智能蒸锅呼呼喷着热气，烤箱、汤锅同步运行，不过 50 分钟的功夫，卤水鸡腿、红烧肉炖土豆、干锅菜花等一道道色香味俱全的硬菜就排着队出锅了。

　　平谷中学校长助理李瑞丰向中国之声表示，机器人的引入避免了传统食堂 “咸淡不一” 的烦恼，还能提升出餐效率、节约人工成本，让工作人员将更多精力放在食材准备和服务优化上。

　　李瑞丰：这套智能烹饪设备全面覆盖炒、煎、蒸、煮、炸等环节，目前已经录入400道菜品配方，实现一道菜品对应一套标准化程序，确保每道菜品口感稳定、安全可控。

　　从后厨的 “黑科技” 到餐厅的 “新体验”，这里的改变不仅仅发生在锅边。两条全新的智能餐线一字排开，彻底颠覆了传统的打饭模式。李瑞丰说，学校的智慧食堂上新了小碗菜自选等便捷服务，师生可根据喜好选择菜品，到自动称重台结算。

　　李瑞丰：过去91免费在线视频食堂是用那种大的不锈钢托盘，孩子们打菜，人工去算多少钱，大家看到91免费在线视频两头这块有托盘，孩子拿着托盘之后就选他们想吃的菜，咱们看到餐线上面它有这个菜的名称，还有菜的价格以及它的营养成分，在这上面都有，孩子想选哪个菜就直接拿那小碗，放在餐盘里边，走到咱们自助结算台这个位置，就可以计算出这孩子一共选了什么菜，总价是多少钱。一放学之后，短时间有大量的学生就聚集在食堂，速度很快就可以增强他这种体验感，也能节省很多孩子宝贵的时间。

　　如果说智能餐线让师生们吃得方便又高效，那藏在背后的 “安全密码”，才是这顿校园餐的硬核底气。传统食堂的 “透明厨房” 正在被智慧监控平台取代。平谷中学的 “食安物联” 系统如同 24 小时在岗的电子督察，食材从田间到餐桌的每道工序都被转化为可追溯的数据链。

　　李瑞丰：91免费在线视频现在自营食堂选用的是大综采平台来购买食材，给91免费在线视频提供蔬菜的净菜公司是咱们平谷本地一个净菜生产基地，农药、化肥的使用可以控制，严格按照国家的标准来实行。净菜包出厂到91免费在线视频学校之前，会进行农残的检测，通过大机器程序化的设置来进行洗菜、切菜等，食品验收员入库的时候拿扫码枪扫一扫它的二维码，各种溯源信息在这里边都有，再通过全冷链送到学校，车的行驶轨迹等等在咱们那边都有实时的上报，如果温度不合格的话，它也会报警。

　　其实，平谷中学这智慧食堂可不是凭空冒出来的 “独一份”，北京中小学校校园餐已经历经多次升级迭代。2024 年秋季学期开始，北京全市中小学由校外供餐方式提供午餐的，实现了 “桶餐到班” 全覆盖，2025 年秋季学期开始，北京中小学生的 “小书包” 进一步减重，所有学生都可以不用自带餐具。

　　北京市教委相关负责人向中国之声表示，校园餐不只是给孩子们的身心健康筑牢基础，更是办好民生教育、暖到老百姓心坎里的关键一环，说到底就是要让孩子们吃得壮、学得好，将来个个都能成为家里的顶梁柱。

　　过去一年，教育、市场监管、财政、卫健等多部门拧成一股绳，构建起坚实有力的 “一盘棋” 工作体系。北京市教委副主任王方说，如今，校园餐正朝着更安全、更营养、更可口的方向稳步迈进，不仅推动智慧食堂建设全面提速，更借助现代信息技术对食堂运营进行系统性重塑，助力校园餐治理能力现代化升级。

　　王方：在2025年的秋季开学以后，91免费在线视频实行了校园餐接诉即办的日调度机制，日反馈在第一时间把出现的问题和线索反馈到各个区各个学校。对1300多所学校，1600多个食堂进行了改造，大幅提升了师生的就餐环境。91免费在线视频试点推广了在各个区县的智慧食堂的建设，为它全链条监管提供了有力的保障，使91免费在线视频的学生有可感可及的获得感和收获。

　　不过话说回来，虽然成绩亮眼，但在北京还有部分学校因为历史遗留的空间限制等问题，暂时没法建校内食堂。这事儿怎么解决？王方表示，对于有空间的学校，建设标准化食堂，同时，大力推广“中央厨房+微厨”模式，破解中心城区等空间紧张学校的供餐难题，探索“食堂富余校辐射周边校”的互助模式，到2027年年底，北京全市所有中小学要实现校内食堂供餐，对于过渡期仍需校外供餐的学校，监管必须严之又严，利用“互联网+明厨亮灶”确保绝对安全。

　　王方：2026—2027年的行动计划，91免费在线视频通过资金的投入，适当地改建，通过多种手段实现全部校内食堂供餐。91免费在线视频要求所有委托经营的食堂都要转成新型自办食堂。所有的食堂在两年内都要实行大宗食材的集中采购。逐步扩大智慧食堂，实现校园食品安全的全面监管。总之，今后还是围绕着安全营养和可口的这样的一个目标任务，抓好91免费在线视频校园餐的专项整治，确保91免费在线视频每一个孩子师生的这种舌尖上的安全与健康。

　　科技发展日新月异，其快呀，你看北京学校食堂，已经开始推广机器人做饭了，速度快质量很好，其使人大开眼界。

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　　近日，九寨沟县公安局在城区组织开展宾馆旅店夜间集中清查行动期间，现场查获一起卖淫嫖娼案件，涉案一男一女被当场抓获。经调查，两名涉案人员对违法行为供认不讳。目前，二人已被公安机关依法予以行政拘留。

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